25 juillet 2007

Voilà un îlot
de calme qui tempère la turbulente place Pereire. Le restaurant de l'hôtel du même nom a dressé ses tables au beau milieu d'un jardin. Très agréable. Un coin
de verdure joliment désuet qui devrait pourtant accueillir un bassin et se transformer en un paysage japonisant l'année prochaine. En attendant, rien de révolutionnaire dans les assiettes mais une cuisine soignée. La tarte fine à la tomate est réussie. Une bonne idée : les langoustines (un peu trop cuites, dommage !) arrivent rôties en salade épicée de pois chiches. La côte de veau de l'Allier est moelleuse comme il faut... Bravo au chef pâtissier qui s'amuse avec talent. Après la crème brûlée quasi-glacée et sa mousse After-eight, on nous promet quelque chose autour de la barbe à papa le mois prochain. À peine le temps de se lasser, la carte change tous les mois. Et c'est valable à 29 € comme à 33 €. Gourmand, zen (avant l'heure !) et bucolique sans traverser le périph'.

Alex Germane

Style
Cuisine : française
Prix : menus à 29 € (deux plats) et 33 € (3 plats). À la carte : compter 28 € le plat.

Hôtel Ampère,
102 avenue de Villiers,
75017 Paris.
Tel : 01 44 29 17 17.